5 MÓN CHAY THUẦN KHIẾT – AN LẠC TỪ TÂM

Trong văn hóa tại một số nước Á đông, lễ báo hiếu Vu Lan thường được tổ chức vào ngày 15 tháng 7 (âm lịch) để tỏ hiếu với cha mẹ, ông bà và tổ tiên.

Tại Việt Nam, các hoạt động trong tháng này sẽ bao gồm việc cầu nguyện, đi viếng tổ tiên và người thân đã qua đời, phóng sanh… Bữa ăn được chuẩn bị chu đáo (thường là ăn chay) sẽ được dâng cúng trên bàn thờ của người quá cố trong gia đình.

Các món chay ngày nay cần lành mạnh tinh tế, thanh đạm ngon miệng nhưng không quá nhàm chán. AEON Citimart gợi ý cho các bạn một vài công thức món chay. Mong rằng các món ăn bên dưới sẽ giúp bạn và gia đình có thêm chút niềm vui nho nhỏ và an yên trong mùa Vu Lan năm nay.

*Công thức và gợi ý nguyên liệu phù hợp cho số lượng 3-4 người dùng. Các nguyên liệu luôn có bán tại hệ thống siêu thị AEON Citimart toàn quốc.

1.     ĐẬU PHỤ KHO RAU CỦ

·        Nguyên liệu:

-         02 trái cà tím

-         02 củ cà rốt

-         Đậu que

-         02 – 03 đậu hủ chiên vàng

-         50 ml nước tương

-         200 ml nước

-         02 muỗng canh dầu ăn

-         Đường, bột ngọt, 01 tép tỏi to băm nhuyễn

·        Cách làm:

-         Chuẩn bị rau củ cắt ra tuỳ thích, chiên đậu vàng

-         Cho dầu ăn vào nồi phi tỏi thơm rồi sau đó cho đậu que với cà rốt vào xào lên và tiếp theo cho nước và nước tương vào, nêm đường cho vừa miệng, đậy nắp lại và chỉnh lửa vừa cho hơi mềm đậu và cà rốt.

-         Tiếp theo cho cà tím và đậu vào nấu thêm 5 – 10 phút là chín mềm. Nêm nếm gia vị lại cho vừa miệng

Món này ăn với cơm, ăn nóng có thể cho thêm nấm rơm.

2.     CANH NẤM HẠT SEN ĐẬU PHỤ NON

·        Nguyên liệu:

-         02 miếng đậu hủ non

-         50g nấm đinh

-         50g nấm hương

-         01 củ cà rốt

-         50g hạt sen

-         01 trái dừa

-         Ngò hành củ, hạt nêm, nước tương

·        Cách làm:

-         Cà rốt cắt lát vừa ăn. Nấm các loại sơ chế sạch, để ráo. Ngò rí cắt nhỏ. Đậu hũ non cắt miếng vừa ăn.

-         Đun sôi 1 lít nước, cho hạt sen và cà rốt vào nấu khoảng 10 phút, tiếp tục cho các loại nấm vào nấu chín, nêm 3 muỗng hạt nêm chay, cho đậu hũ vào và tắt bếp, rắc thêm tiêu, ngò rí lên trên. Đậu hũ phải là nguyên liệu cuối cùng được cho vào nồi để tránh bị nát.

Cách chế biến khá đơn giản nhưng món ăn rất bổ dưỡng thích hợp cho cả những người mới ốm dậy cần bồi bổ sức khỏe.

3.     MIẾN XÀO CHAY

·        Nguyên liệu:

-         150g miến dong

-         80g nấm mèo (mộc nhĩ)

-         100g giá

-         80g măng khô

-         Dưa cải muối chua, hành lá, rau mùi, 1 củ cà rốt, ớt tươi, hành khô.

-         Hạt nêm, nước mắm ngon, tiêu bột.

·        Cách làm:

-         Măng khô ngâm qua đêm, rửa kỹ, luộc và xé sợi. Nấm mèo ngâm nở, thái sợi. Cà rốt bào sợi, hành lá rau mùi cắt khúc.

-         Miến dong ngâm trong nước lạnh sau đó chần qua nước sôi, để ráo.

-         Phi thơm hành khô băm nhỏ, cho măng vào xào trước cùng với 1 muỗng hạt nêm sau đó lần lượt cho nấm mèo, dưa cải muối chua, trộn thật đều, xào săn thì cho miến dong vào, rưới lên 1 muỗng dầu ăn, nấu với lửa lớn, nêm lại bằng nước mắm.

-         Cho thêm cà rốt, hành lá rau mùi ớt tươi, và cuối cùng, khi tắt bếp thì cho giá vào, trộn đều tay.

Dọn ra đĩa, rắc tiêu bột lên trên, dùng nóng.

Phần tiếp theo: https://goo.gl/fUEfVY